El platano es un ingrediente que no puede faltar en la mesa de cualquier hogar colombiano. Se suelen usar para diferentes platos típicos como la marranita en el Valle del Cauca o en el sancocho de gallina o para un patacón pisado entre muchos mas platos. Las empanadas no se escapan de este ingrediente el cual se usa principalmente para hacer la masa de las empanadas tanto en su estado viche (verde) como en su estado maduro, aunque en algunos casos se usa como relleno.