En esta ocasión te presentamos una receta de empandas con masa de guineo tanto maduro como verdes. El relleno propuesto es de queso pero eso es algo que tú puedes variar si lo deseas le puedes echar algún relleno similar a los que se eles hecha a las empanadas que se hacen con Maíz o harina de trigo.
No ofrecemos cantidades de ingredientes porque la cantidad que salga depende del tamaño de los guineos. Lógicamente si usas más guineos te saldrá más masa y por tanto también deberás retener más cantidad de relleno. Esta es una receta que también se puede hacer con el banano que comúnmente se conoce aquí en Colombia pero en su estado viche o verde, maduro puede que no funcione porque es muy blandito.
Ingredientes para hacer empanadillas de guineo
- guineos maduros
- relleno (puede ser queso, de carne o el que tu deseas).
- Sal al gusto
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¿Cómo hacer empanadas de guineos maduros?
- Toma una olla con agua y ponla a fuego medio alto. Adicione un poquito de sal al agua.
- Toma los guineos, si con piel y todo, no te preocupes estará bien. Añadalos al agua ahora hirviendo.
- Déjalos cocinar hasta que la cáscara se haya ablandado, unos 7 minutos más o menos. Pero que no queden ni tan agudos ni tan blandos.
- Los guineos ahora están cocidos, se han hinchado y las cáscaras se han suavizado. Retirarlos del agua y ponerlos en un plato.
- Retire la cáscara y deséchela. Ten cuidado que están calientes
- Cuando tengas todos los guineos debes triturarlos haciendo una especie de puré con ellos.
- Agregue un poco de sal y de fécula de maicena si es necesario para darle una mejor contextura a la masa y reserve hasta que se enfríe. No es necesario agregarle más agua ni mantequilla porque el guineo ya queda húmedo al cocinarse y además es más blandito que el plátano.
- Posteriormente has bolitas con la masa del tamaño dependiendo del tamaño que quieras hacer las empanadas.
- Posteriormente pon un poco de papel encerado encima y debajo de la pelota. Toma un plato y presiónalo hacia abajo o usa una presa de tortillas.
- Retire el papel encerado de arriba, pon el relleno y luego use el papel encerado debajo del plátano, dóblelo con cuidado por la mitad y dé le forma de empanada y ciérralo presionándolo
- Toma una sartén, ponle un poco de aceite y ponla a fuego medio alto. A la sartén agregar la empanada dulce.
- Freírlo hasta que estén doradas.
- Esta empanada estallará de sabor en tu boca. El sabor dulce y salado es para morirse. Disfrutar
¿Cómo hacer empanadas de guineo verde o biche?
Se deben seguir las mismas intrusiones dadas en las de empanadas con masa de guineo maduro. Pero a estos podrás pelarlos antes de cocinarlos y necesitan más tiempo de cocción para que se ablanden de entre 10 y 15 minutos.
Tal vez tampoco sea necesario que le agregues mas sal a la hora de amasarlos porque al hacerlos sin la piel del guineo estos absorberán más sal a comparación de los maduros que se cocinan con cascara.
Si tienes alguna duda te puedes apoyar en este video
Valores nutricionales por ración
| Energía: 312 Kcal | Grasas: 33 gr |
